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Santiago Abarca, como presidente
o fiduciario, establece un marco de coordinación que vela por
el cumplimiento de la filosofía de Slow Food y por la buena calidad de las actividades que se llevan a cabo. Además
ha sido nombrado por Slow Food Internacional como coordinador del
movimiento en Argentina.
> ÁREAS:
El movimiento está integrado por áreas
independientes, cada una a cargo de un responsable que elabora los
proyectos y un plan de acción para cada una de ellas.
> Educación del
Gusto
A cargo de la Lic. María Di Scala que
desarrolla los proyectos para chicos y adultos, escuelas y maestros.
> Protectorado
A cargo del Ing. Hugo Cetrángolo. Puntualmente este
área busca proteger tesoros alimentarios amenazados. También
bajo su dirección se encuentra la Revista Slow Food.
> El área de Enocultura
A cargo del sommelier Andrés Rosberg.
> Comunicación
y Organización de Eventos
A cargo de Ivana Piñar.
> Eventos Empresariales
A cargo de Diego
Lázaro.
> Socios y Beneficios para socios
Bajo la responsabilidad de Florencia Tonnelier.
> Imagen y Diseño
A cargo de la D.G. M. Cecilia Torres.
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